Un funghetto sottovalutato

Rocca di Papa,maggio 2013 foto di EnzoF
Maggio è il periodo adatto per cercare gambesecche ( Marasmius oreades ).
Bisogna cercarlo nei prati e pascoli nei famosi "cerchi delle streghe" o in zig zag.
La ricerca non è proprio entusiasmante,nei prati tra l'erba alta spesso anche sotto il sole.

Quando si riesce a scovare,chinati per molto tempo,intenti a staccare il gambo,duro e coriaceo diventa una cosa monotona e anche abbastanza faticosa.

Forse proprio per questi motivi molti evitano di cercarlo e a mio parere commettono un errore.Se si ha la fortuna di fare una buona raccolta,una volta a casa si è ripagati della fatica
Dal sapore aromatico e gradevole si puo consumare in molti modi.
Qui insieme ai luppoli selvatici,dato che il periodo di raccolta coincide.Usato come piatto unico,contorno, ed anche condimento per pasta

Adatto anche per un sughetto semplice e veloce,sempre come condimento per pasta

Anche trifolato in padella come contorno non è assolutamente dispezzabile,anzi!E quando si ha la fortuna di trovarlo abbondante e in buone condizioni il suo cappello abbastanza tenace si presta ad un gustoso sott'olio

Buono in tutte le salse!!

EnzoF

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