Le fiammelle dei boschi

Flammulina velutipes (Curtis) Singer.
Rocca di Papa,gennaio 2014;Foto di EnzoF
Tipico fungo invernale,resistente al gelo,molto appariscente per il suo colore rosso e il gambo tipicamente "vellutato".

Lignicolo,si trova sulle ceppaie in decomposizione nei boschi di latifoglie;per il colore e il periodo di fruttificazione e' praticamente inconfondibile.Resistente al gelo, cresce nei posti umidi e freddi dei boschi Castellani dall'inizio dell'inverno e sino ai primi tepori primaverili.

Chiamato "fungo dell'olmo",ma personalmente lo trovo su svariate altre essenze,ginestra selvatica principalmente e per questo conosciuto con il nome dialettale "fogni de scopia"

Con il cappellino aranciato e striato,sempre un pochino untuoso e il gambo tipicamente vellutato di colore dal marrone sino al nero,odore tipico come di pelargonio,non ha simili e puo' essere raccolto tranquillamente.Buon commestibile se ben cotto e cucinato;la sua crescita invernale lo rende un'autentica primizia e non ha nulla da invidiare ad altri funghi "pregiati".Adatto ad accompagnare piatti a base di carne,polenta o gustose zuppette.
 Curiosita':Molto conosciuto e intensamente coltivato in Giappone e un po' in tutti i paesi orientali;sembra possedere caratteristiche di regolare e abbassare il tasso di zucchero nel sangue,inoltre gli sono attribuite proprieta' antitumorali.
Flammulina velutipes (Curtis) Singer.

EnzoF
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