Paxillus involutus

Rocca di Papa,settembre 2015; foto di EnzoF

Sinonimi

Agaricus involutus, Omphalia involuta

Piuttosto comune , cresce a gruppi numerosi nei boschi dei Castelli Romani dalla fine dell'estate.    

                                                                   

Fungo di medie dimensioni che raggiunge anche i 10 cm di diametro, cappello color ocra-brunastro, carnoso, vellutato, vischioso con l'umido, lucente a  tempo secco, si macchia di marrone scuro al tatto,bordo a lungo molto involuto; lamelle  caratteristiche, decorrenti e molto forcate, facilmente staccabili,si macchiano vistosamente di rosso al tocco; gambo cilindrico e pieno; carne brunastra con odore e sapore leggermente amari.

Paxillus involutus è un bel fungo che fino a pochi anni fa era ritenuto un buon commestibile, negli ultimi tempi ha rivelato invece una pericolosa velenosità da accumulo, ed è responsabile della sindrome paxillica, in alcuni casi con esito mortale.

Current Name:

Paxillus involutus (Batsch) Fr.

Position in classification:

Paxillaceae, Boletales, Agaricomycetidae, Agaricomycetes, Basidiomycota, Fungi

EnzoF

Amanita phalloides

Nome attuale: 

Amanita phalloides (Vaill. Ex Fr.) Link 

Sinonimi: 

Agaricus phalloides Vaill. ex p

Sistematica

Regno Fungi
Divisione Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordine Agaricales
Famiglia Amanitaceae

Genere Amanita

Specie Amanita phalloides

Nome comune:

Tignosa verdognola - Amanita verdognola

L'Amanita phalloides è la specie di fungo più pericolosa in assoluto e la principale causa di avvelenamenti mortali a livello globale🔴 💀 

Cappello 50 – 150 (180) mm; inizialmente globoso, poi convesso, alla fine spianato, il margine è privo di striature, le colorazioni sono estremamente variabili, verde nella forma più tipica, ma anche giallastra, nocciola, bruna, anche completamente bianca; cuticola con fibrille innate scure, a volte con grossi lembi bianchi residui di velo generale.
Lamelle libere al gambo, fitte, sottili, con lamellule, di colore bianco.
Gambo 10 – 30 x 50 – 160 mm; cilindrico, allargato alla base che è nettamente bulbosa, di colore biancastro, con striature zebrate molto caratteristiche.
Volva sacciforme, bianca, membranacea, libera al gambo.
Anello posizionato in alto, di colore bianco, ampio a gonnellino, ma poco consistente.
Carne tenera, bianca; inizialmente inodore, a maturità odore di grasso rancido ed infine cadaverico, molto sgradevole, sapore dolciastro.
Habitat da fine estate a tutto l’autunno, cresce sia sotto latifoglie che sotto conifere anche se meno frequente. Molto comune nei boschi dei Castelli Romani.
Commestibilità velenoso mortale. Provoca intossicazione falloidea. E’ il fungo che provoca il maggior numero di intossicazioni gravi in Italia.🔴 💀
Note si può confondere con Amanita gemmata e Amanita citrina. Sono segnalati casi di Amanita phalloides scambiata per funghi appartenenti ad altri generi come ad esempio alcune Russule verdi, anche Tricoloma sejunctum ha colorazioni molto simili, inoltre la Amanita phalloides var alba completamente bianca si può scambiare con Leucoagaricus leucothites o con l’altrettanto pericolosa Amanita verna, ma se si presta attenzione alle fibrille innate sul cappello, al gambo “zebrato”, alla presenza di una ampia volva e alle lamelle bianche e libere le possibilità di scambio si riducono notevolmente. 

Enzo Ferri

 

Castelli Romani, settembre 2015

 

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Amanita verna

Bibliografia:

Atlante fotografico dei Funghi d’Italia - AMB Trento

Funghi d’Italia - Zanichelli

Indice Schede Micologiche – Archivio Generale AMINT

Clitopilus prunulus

Rocca di Papa,settembre 2015; foto di EnzoF

Sinonimi

Paxillopsis prunulus,Pleurotus prunulus                                                                                                 

Nome Italiano:

Prugnolo bastardo, Spion de brisa

Nome dialettale:

Spia,Pastarella

Comune e diffuso, cresce a gruppi numerosi nei boschi dei Castelli in autunno e fino ai primi freddi.          

Breve descrizione

Il cappello è di colore bianco/grigiastro grigio, con un diametro che puo'raggiungere anche i 10 cm; le lamelle sono fitte e leggermente decorrenti di colore bianco nel fungo giovane, ma preso rosate; gambo cilindrico e piuttosto corto spesso curvato alla base.

La carne è bianca, molto delicata e tenera ma friabile e cedevole, con un profumo particolare e molto forte che ricorda quello della pasta lievita del pane.

                                                                                                        

Clitopilus prunulus è un buon commestibile dal gusto delicato, carne tenera e profumo particolare e per questo non è gradito da tutti.

La particolarità di questo fungo è che spesso condivide lo stesso habitat dei porcini e per questo motivo è chiamato spia del porcino un po' in tutta Italia, ai Castelli semplicemente spia o in alcune zone anche pastarella in riferimento al suo odore.

Current Name:

Clitopilus prunulus (Scop.) P. Kumm

Position in classification:

Entolomataceae, Agaricales, Agaricomycetidae, Agaricomycetes, Basidiomycota, Fungi

EnzoF

Pioppini

Rocca di Papa, agosto 2015; Foto di EnzoF

Volgarmente conosciuto come Pioppino, è uno dei più gustosi, profumati ed apprezzati funghi commestibili.Alla cottura sprigiona un profumo intenso, percepibile anche a distanza.

Agrocybe aegerita é un fungo che nel corso degli anni ha avuto diverse classificazioni e differenti posizionamenti nella sistematica. In principio è stato classificato come Pholiota aegerita per via della sporata color ruggine, della presenza dell'anello e della sua crescita lignicola. Ora appartiene al genere Agrocybe e il nome della specie é tuttora controverso, alcuni lo chiamano Agrocybe cylindracea ma la maggior parte dei testi lo riporta come Agrocybe aegerita.E' un fungo che si presta molto bene alla coltivazione e per questo si trova praticamente tutto l'anno sugli scaffali dei supermercati ma con nomi molto diversi.

Attualmente il nome attuale dovrebbe essere ( condizionale obbligatorio ) Cyclocybe aegerita 

EnzoF

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Agrocybe cylindracea

Amanita caesarea

Nome attuale: 

Amanita caesarea (Scop.) Pers. 

 

Sistematica

Regno Fungi
Divisione Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordine Agaricales
Famiglia Amanitaceae

Genere Amanita

Specie Amanita caesarea

 

Nome comune:

Ovolo buono, Veloccia

Descrizione:

Cappello 80 – 120 (180) mm; inizialmente emisferico, poi convesso, alla fine disteso; cuticola liscia, di colore arancio, con margine visibilmente striato; solo occasionalmente ricoperto da lembi membranacei biancastri, resti del velo generale

Lamelle libere al gambo, fitte, di colore giallo vivo

Gambo 18 – 25 (35) x 80 – 150 (200) mm; cilindrico; giallo, concolore alle lamelle, abbastanza duro e fibroso

Volva sacciforme, attenuata alla base, libera, di colore bianco, tenace, molto spessa.

Anello a gonnellino, ampio e membranoso, visibilmente striato nella parte superiore, posizionato nella metà superiore del gambo

Carne abbondante e soda nel cappello, fibrosa nel gambo, bianca o giallo chiaro; con sapore gradevole e odore poco significativo

Habitat fungo termofilo che ama il clima caldo, cresce nei boschi di latifoglie

Commestibilità eccellente commestibile, uno dei funghi più pregiati che esistono, può essere consumato anche crudo in insalata “solo esemplari sani e con moderazione”  

Note conosciuto con il nome di Ovolo. Le leggi nazionale e regionali ne vietano la raccolta quando è ancora allo stato di ovolo chiuso per almeno due ragioni. Primo, per  permettere la dispersione delle spore nell’ambiente, e seconda ragione, ancora più importante è per la prevenzione sanitaria, ad oggi circa l’80% dei decessi per l’ingestione dei funghi è legato al consumo di Amanita phalloides raccolta quando è ancora sotto forma di ovoli chiusi

Osservazioni a volte si trovano esemplari di Amanita caesarea un po’ “strani” con forme non ben definite, lamelle appiccicate le une alle altre, con colorazioni biancastre e soprattutto cattivo odore e sapore; in questo caso è molto probabile che il nostro fungo sia stato attaccato da Mycogone rosea un Ifomicete che parassita molte specie di Amanita e ne pregiudica la commestibilità. In questo caso il consumo è vivamente sconsigliato

 

Amanita caesarea Scop.) Pers.    
 Il cappello è di un bellissimo colore aranciato, gambo, anello e lamelle color giallo oro, volva bianca. Carne biancastra. Odore delicato e gradevole, sapore sublime. Il bordo del cappello, fortemente striato. E' sicuramente uno dei funghi più apprezzati sin dall'antichità. Noto come fungo dei Cesari i quali sembra che apprezzassero molto la presenza del fungo sulle proprie tavole....

Amanita caesarea parassitata da Mycogone rosea

Attenzione agli Ovoli chiusi

Ovolo chiuso di 

Amanita caesarea

Ovolo chiuso di

Amanita phalloides

Amanita phalloides  &  Amanita caesarea

Enzo Ferri

Rocca di Papa, settembre 2015

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( Amanita phalloides )

La Tignosa verdognola

Bibliografia:

Atlante fotografico dei Funghi d’Italia - Consiglio G., Papetti C., Simonini G. - AMB Trento

Funghi d’Italia - Boccardo F., Traverso M., Vizzini A., Zotti M. (Zanichelli)

Indice Schede Micologiche – Archivio Generale AMINT

 

 

Aggiornamento, agosto 2023

Laetiporus sulphureus (Bull.) Murril.

Nome attuale:

Laetiporus sulphureus (Bull.) Murril.

 

 

Corpo fruttifero sessile, a forma di ventaglio, sovente formato da numerosi cappelli sovrapposti.

Cappello di grandi dimensioni, sporge dal tronco anche per 400 mm e ogni singolo cappello può raggiungere i 300 ( 400 ) mm di diametro; la superficie è irregolare, gibbosa, ondulata, anche zonata e di aspetto vellutato; colore arancio o giallo zolfo.

Imenoforo formato da tubuli molto corti e pori piccoli, di colore giallo citrino che secernono goccioline giallo-biancastre.

Carne compatta e tenera nei giovani, a maturità gessosa e tenace; odore fungino, ma sgradevole da vecchio, sapore non significativo.

Habitat saprotrofo o parassita, su latifoglie, spesso continua a fruttificare anche dopo la morte della pianta ospitante. 

Commestibilità specie tossica, provoca sindrome gastrointestinale abbastanza costante.

Note consumato in alcune zone dei Castelli Romani dove è conosciuto con il nome popolare di “Nassa”, ma ormai è accertato che può provocare problemi gastrointestinali. A maturità emana un odore di zolfo particolarmente sgradevole e perde quasi totalmente i colori arancio-giallastri sgargianti e assume colorazioni grigiastre.

Enzo Ferri

 

Castelli Romani, agosto 2015

 

 

Bibliografia:

Atlante fotografico dei Funghi d’Italia - AMB Trento  

Indice Schede Micologiche – Archivio Generale AMINT

 

Buone vacanze 2015

BUONE FERIE A TUTTI

Le pubblicazione riprenderanno a settembre

EnzoF

il Boleto fragrante

il Boleto fragrante

Nonostante la siccità e il caldo esagerato di questo luglio infuocato i nostri amati boschi riescono sempre a sorprenderci. Lanmaoa fragrans è una specie tipica delle zone calde mediterranee, rara al nord Italia, molto abbondante nel centro-sud e isole. Ai Castelli è abbastanza diffuso anche se non dappertutto, predilige gli ambiente caldi asciutti e soleggiati. Nonostante il nome, l’odore è debole nel fungo fresco, diventa un po’ più intenso a maturità e soprattutto dopo essiccazione. Può essere confuso con Baorangia emileorum, boletacea descritta come piuttosto rara, ma diffusa nei boschi Castellani.

Enzo Ferri

Rocca di Papa, luglio 2015

 

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Baorangia emileorum

Amanita subnudipes

🍄 Nome Scientifico: Amanita subnudipes (Romagn.) Tulloss 

🧬 Sinonimi: Amanita crocea var subnudipes

⭐ Commestibilità: commestibile 🟢 (Ben cotta)⚠️

📖 Descrizione Cappello 5–10 cm, giallo‑arancio, liscio, con umbone centrale; margine striato in modo evidente. Lamelle bianche, libere, fitte. Gambo slanciato, bianco, appena decorato da fioccosità, privo di anello; volva membranosa, alta e inguainante. Carne bianca, tenera; odore non significativo, sapore mite.

🌳 Habitat Boschi termofili di latifoglie, soprattutto querce e castagni, comprese specie sempreverdi; fruttifica dalla primavera all’autunno.

📚 Note Commestibile solo previa cottura accurata. Specie utile per orientarsi tra le specie della Sezione Vaginatae, caratterizzate da assenza di anello e volva membranosa inguainante.

🔎Nota tassonomica: descritta inizialmente come varietà (Amanita crocea var. subnudipes), è stata elevata a specie autonoma da Tulloss.

🌐 Tassonomia

Regno: Fungi Divisione: Basidiomycota Classe: Agaricomycetes Ordine: Agaricales Famiglia: Amanitaceae Genere: Amanita Sezione: Vaginatae Specie: Amanita subnudipes

✍️ Enzo Ferri – I funghi dei Castelli Romani

Le schede micologiche contenute in questa opera sono state redatte dall’autore in forma originale; per la loro realizzazione sono stati consultati testi micologici di riferimento.

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Aggiornamento: dicembre 2025