Cantharellus ferruginascens

Nome attuale: 

Cantharellus ferruginascens P.D. Orton

Sinonimi: 

Cantharellus cibarius var. ferruginascens (P.D. Orton) Courtec

Sistematica

Regno Fungi
Divisione Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordine Cantharellales
Famiglia Hydnaceae

Genere Cantharellus 

Specie Cantharellus ferruginascens 

Uno dei tanti “Galletti” o “ Gallinacci ”

Descrizione dimensioni medio piccole. Il cappello non supera i 5/6 cm di diametro, esile, poco carnoso, inizialmente convesso, poi depresso; la cuticola è liscia, gialla con riflessi verde oliva, arrossante al tocco; margine sottile, irregolare e orlo solitamente più chiaro; imenoforo a pliche anastomizzate e forcate, decorrenti e concolori al cappello; gambo slanciato, sinuoso, concolore, rosso ruggine alla manipolazione; carne con odore e sapore gradevole.

Habitat cresce nei boschi termofili di latifoglie, dalla fine dell’estate e fino all’autunno inoltrato, comune ai Castelli Romani.

Commestibilità buon commestibile, ma probabilmente il meno pregiato dei Cantharelllus

Note la specie più vicina è senza dubbio Cantharellus alborufescens ugualmente arrossante, con tinte più scolorite e portamento meno slanciato, oltre a pruina lilacina sul cappello, anche Cantharellus pallens è simile, ma ha un arrossamento della carne quasi nullo e comunque tardivo ed ha dimensioni e carnosità nettamente maggiori.

Enzo Ferri

 

Castelli Romani, ottobre 2021

 

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